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炖蹄花(老妈蹄花)

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锅锅碗碗

小火慢炖的猪脚,包管整只猪脚完备,轻轻一拨就能离骨,本日用的黄豆,芸豆忘怀买了,成都正宗的老妈蹄花儿是用芸豆哦。

猪脚必然要选下面那半截,不要选整只上面部分太肥。参考图一图二就能明白哦

做的一人份只用了半只,超市买的也把毛发处置惩罚好的。

用料

猪蹄

1/2只

大年夜葱

1/3根

3片

1勺

八角

1个

胡椒粉

一小撮

芸豆(黄豆)

适量

净水

适量

炖蹄花(老妈蹄花)的做法

一样平常老妈蹄花选用这种

芸豆(黄豆)提前半天净水浸泡。猪脚提前焯水

将所有材料除开颜放入锅中,倒入净水覆盖过猪脚,大年夜火烧开5分钟后转最小火慢炖1小时后水会削减半途加入开水,过猪脚再加入盐大年夜火烧开后盖盖子继承慢炖30-50分钟,想要进口即化的口感2小时差不多。起锅时撒一点葱花儿,用来喝汤不要太鲜美!

轻轻一戳就破了

吃蹄花蘸碟弗成少,蘸碟详细做法参照凉拌豆腐丝的调料

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