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焦糖海盐生日蛋糕

发布时间:19-10-05 阅读:459

10

人做过这道菜

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烘焙圈er

记得去年此时,恰是海盐奶盖的世界,而今年最火的私房蛋糕知道是什么吗?嗯,细心的人早就发清楚明了吧,那便是这款焦糖海盐奶油蛋糕哦,配方来自烘焙达人@菜菜妈的杰出生活。单就私房来说,一天能售出20个的好成就,真是当之无愧确当家甜点。且它的口感十分富厚,焦糖味奶油+海盐+奥利奥饼干碎+法芙娜巧克力脆珠+黄油脆片+杏仁片......你说好吃不好吃?自吃或者作为生日蛋糕都异常相宜,哪怕你是个手残党也不要紧,做成盒子蛋糕也没问题,它的存在,便是奉告你,厚味可以千变万化...

用料

蛋糕体

6寸海绵蛋糕胚

1个(新手保举)

6寸戚风蛋糕胚

1个(厚味保举)

焦糖海盐酱(10个六寸量)

舒可曼白砂糖

250g

淡奶油(煮沸)

280g

美剂乐黄油

55g

海盐

2g

夹馅奶油

蓝风车淡奶油

200g

焦糖海盐酱

40g

奥利奥饼干碎

适量

法芙娜巧克力脆珠

适量

黄油脆片

适量

舒可曼扁桃仁片

适量

抹面奶油

蓝风车淡奶油

100g

焦糖海盐酱

20g

焦糖海盐生日蛋糕的做法

提前筹备制作焦糖海盐酱的材料

用奶锅将淡奶油煮沸待用

另取一口奶锅,开小火,分三次加入白砂糖。

每次加入白砂糖,搅拌至快融化的时刻再加入下一次

时代赓续搅拌,不让它粘底,直到所有白砂糖融化。

加入黄油,搅拌融化。

分次加入已经煮沸的淡奶油。

★淡奶油必然要有温度,不然加入的时刻轻易喷溅伤人。

★冷的淡奶油会让焦糖结块,混杂不均。

关火后加入适量的海盐,根据自己的口味增减。

冷却后晾凉备用,由于焦糖海盐酱冷却后才能和淡奶油一路叮咛。

★这个是10个6寸的量,一次多做点,量少不好操作,用不完的请装入干净的瓶子内,冷藏可保存半个月,此外这个酱抹面包也异常好吃。

筹备好蛋糕夹心和装饰所必要的材料

筹备一个6寸海绵蛋糕胚或者6寸的戚风蛋糕胚,新手保举用海绵,抹面对照轻易,戚风太柔嫩轻易不稳。不过我们试过两种蛋糕胚,就口感上来说,小焙小我更爱好戚风和焦糖海盐奶油的搭配,更柔嫩细腻;海绵虽然也不错,然则由于更踏实,组织相较粗拙,饱腹感分外强...大年夜家根据自己的抹面本事自行选择,好吃肯定都是好吃的。

夹馅奶油:淡奶油中倒入冷却后的焦糖海盐酱

打至9~10分发的状态,此时奶油花纹很深,奶油很挺,这样的淡奶油用作夹馅时,蛋糕没那么轻易塌。

蛋糕胚分成三片,第一层置于裱花台上,

抹淡奶油后

加奥利奥饼干碎

加淡奶油

第二层淡奶油

加法芙娜巧克力脆珠+淡奶油

着末盖上第三层。

多余的奶油涂抹在四周,放入冰箱冷藏一下子,让夹馅更稳固。

使用冷藏的光阴打抹面奶油,抹面奶油要比夹馅的软一些。打至7~8成发,用刮刀铲起时,淡奶油自然下垂不滴落。取一部分装入裱花袋备用。

用冰箱拿出蛋糕,将一部分淡奶油放在外面

收拾平整

四周抹好面,着末高低整个收拾平整

将蛋糕移动到蛋糕托上

用你爱好的裱花嘴在蛋糕底部裱上一圈花边

顶部也裱上一圈花边

裱完花边的效果

黄油脆片和杏仁片混杂,假如杏仁片是生的,必要提前烘烤一下!

吃之前顶部撒上黄油脆片和杏仁片的混杂物(放久了轻易受潮),更隆重。

再点缀些巧克力翠珠

插上爱好的生日蛋糕插排

异常亮眼的焦糖海盐生日蛋糕完成啦!

清新又富厚,连不爱好奶油蛋糕的人尝后都大年夜呼好吃!各类脆片和脆珠伴着最受迎接的焦糖海盐奶油让味蕾赓续爆发厚味大年夜轰炸

假如你感觉风雅的抹面对照艰苦,也可以做个小4寸,涂满淡奶油后,让杏仁片和脆片飞一下子,着末浇上焦糖酱,就能获得一个披发着冬日满意感的厚味小炸弹~

也可以做成盒子蛋糕

做成罐子蛋糕

或者焦糖海盐纸杯蛋糕

小贴士

★淡奶油必然要有温度,不然加入的时刻轻易喷溅伤人。

★冷的淡奶油会让焦糖结块,混杂不均。

★这个是10个6寸的量,一次多做点,量少不好操作,用不完的请装入干净的瓶子内,冷藏可保存半个月,此外这个酱抹面包也异常好吃。



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